Jak vybrat hrnce na indukci?
Nová indukční varná deska často znamená potřebu projít kuchyňské náčiní ve vašich skříňkách. Některé hrnce budou fungovat okamžitě, jiné deska vůbec nerozpozná a další se budou zahřívat nerovnoměrně. Výběr hrnců na indukci by měl vycházet z potřeb domácnosti. Kvalitní nádobí vhodné pro indukci musí odpovídat způsobu fungování indukční desky i jídlům, která vaříte nejčastěji.
V tomto článku:
-
zjistíte, jak před nákupem poznat hrnce vhodné na indukci,
-
seznámíte se s významem symbolů na dně nádobí,
-
porovnáte nerez, hliník, litinu a smaltované nádobí,
-
vyberete správnou velikost a tloušťku dna hrnce,
-
vyhnete se chybám, kvůli kterým indukční deska hrnec nerozpozná.
Obsah:
1. Hrnce na indukci – začněte testem kompatibility
3. Nejdůležitější je rovné a dobře přizpůsobené dno
4. Sada hrnců na indukci, nebo jednotlivé kusy?
5. Jak při nákupu poznat kvalitní hrnce?
7. FAQ – co je ještě dobré vědět?
Hrnce na indukci – začněte testem kompatibility
Indukční varná deska potřebuje nádobí s magnetickým dnem. Feromagnetické dno reaguje na magnetické pole vytvářené spotřebičem. Nejjednodušší test zabere jen několik sekund – přiložte ke dnu hrnce magnet. Pokud pevně drží na větší ploše, bude nádobí s největší pravděpodobností fungovat. Slabá přitažlivost jen na jednom místě může znamenat nerovnoměrný ohřev nebo problémy s rozpoznáním hrnce.
Na dně nebo obalu hledejte symbol indukce, který připomíná spirálu. Označení „induction ready“ nebo „induction friendly“ potvrzují kompatibilitu, ale nevypovídají o celkové kvalitě. V obchodě si také prohlédněte dno proti světlu. Hrnce s rovným a stabilním dnem obvykle spolupracují s indukční deskou lépe.
Nádobí z hliníku, měděné nebo skleněné hrnce potřebují magnetickou vrstvu. Hliníkové nádobí s indukčním dnem je lehké a rychle reaguje na změny výkonu. Nádobí vhodné pro indukci vždy kontrolujte podle spodní strany.
Nerez, hliník nebo litina?
Nerezové nádobí je oblíbené, protože nerezová ocel je odolná a snadno se udržuje. Označení nerezové oceli 18/10 popisuje složení slitiny, samotná kvalita materiálu ale ještě nezaručuje, že bude fungovat na indukční desce. Při výběru nerezového nádobí proto vždy zkontrolujte také symbol indukce a magnetické vlastnosti dna.
Nejlepší hrnce na indukci, u nichž nerezová ocel tvoří pevný plášť, mají často vícevrstvé dno. Hliníková vrstva uzavřená mezi vrstvami nerezové oceli zlepšuje rozvod tepla. Třívrstvé dno omezuje bodové připalování, podobnou funkci plní i kapslové dno. Rendlík s kapslovým dnem je vhodný například na omáčky, pokud jeho průměr není příliš malý vzhledem k varné zóně.
Nádobí z hliníku určené pro indukci je lehké, tenkostěnné modely se však mohou snadno posouvat. Litinové nádobí naopak dlouho udržuje teplo, proto je smaltovaný litinový hrnec ideální pro pomalé dušení. Litinové hrnce na indukci raději zvedejte, než abyste je posouvali po sklokeramické desce, a smaltované nádobí chraňte před nárazy. Hrnce s nepřilnavým povrchem by se nikdy neměly zahřívat naprázdno.
Nejdůležitější je rovné a dobře přizpůsobené dno
Tloušťka dna hrnce ovlivňuje jeho stabilitu i rozvod tepla. Silnější dno se nemusí zahřívat pomaleji – důležitější je jeho konstrukce. Monolitické dno je vyrobeno z jednoho materiálu, zatímco vícevrstvé dno kombinuje vlastnosti několika kovů.
Při výběru hrnců postavte nádobu na rovnou plochu. Pokud se kýve, může mít vypouklé dno. Dobrým testem je také přiložit ke spodní straně pravítko. Výrobci doporučují, aby nádobí vhodné pro indukci mělo zcela rovné dno odpovídající velikosti varné zóny indukční varné desky.
V praxi se může stát, že velký hrnec má jen malý indukční disk, a proto se zahřívá především uprostřed. Vyplatí se proto věnovat pozornost průměru magnetické vrstvy. Kvalitní hrnce na indukci mají rovné feromagnetické dno a co největší aktivní plochu.
Sada hrnců na indukci, nebo jednotlivé kusy?
Při výběru sady hrnců se neřiďte pouze počtem kusů. Sada hrnců na indukci je praktická, ale každý hrnec by měl mít své využití. Dobře sestavená sada obsahuje nejčastěji používané velikosti: rendlík o objemu 1–1,5 l, hrnec 2–3 l a větší hrnec o objemu 4–5 l. Pro vícečlennou rodinu se hodí také vysoké nerezové nádobí na polévky nebo těstoviny.
Ověřte si, že se celá sada vejde do kuchyňské skříňky. Poklice z tvrzeného skla usnadňují kontrolu vaření, ale zaberou více místa. Ergonomii úchytů posuzujte s představou, že držíte hrnec naplněný několika litry polévky.
Výběr hrnců přizpůsobte tomu, co nejčastěji vaříte:
-
hrnce na polévky a těstoviny by měly být vyšší,
-
hrnce na omáčky mohou být menší,
-
hrnce na dušení a jídla z jednoho hrnce by měly dobře udržovat teplo,
-
hrnce vhodné na opékání potřebují stabilní dno,
-
nádobí vhodné do trouby musí mít části odolné vůči vysokým teplotám.
Nejlepší hrnce na indukci nemusejí pocházet z jedné produktové řady. Nerezovou sadu můžete doplnit o litinové nádobí, pánev z uhlíkové oceli nebo malý rendlík. Taková kombinace lépe odpovídá skutečným potřebám domácnosti než jednotná sada jednoho výrobce.
Jak při nákupu poznat kvalitní hrnce?
Ať už vybíráte hrnce do malé nebo velké kuchyně, zaměřte se především na detaily. Kvalitu zpracování poznáte podle pevně připevněných úchytů, absence ostrých hran, kvalitního spojení dna a dobře padnoucí poklice. Nádobí vhodné pro indukci byste neměli hodnotit pouze podle žebříčků nebo počtu kusů v sadě.
Profesionální hrnce na indukci bývají těžší, pro každodenní vaření je ale důležité hlavně to, aby se snadno čistily a dobře odpovídaly velikosti varných zón. Nádobí do moderní kuchyně by mělo být především praktické. Hrnce určené pro úsporné vaření mají správně přizpůsobené dno i poklici a jejich velikost by měla odpovídat varné zóně indukční varné desky. Při výběru nádobí pro zdravé vaření je důležitý především stav povrchu a možnost dobře regulovat teplotu.
Výběr hrnců na indukci závisí na několika vlastnostech současně – kompatibilitě, velikosti, hmotnosti, úchytech i druhu připravovaných pokrmů. Indukční deska reaguje velmi rychle, proto by kvalitní hrnce měly teplo rozvádět rovnoměrně. Konečný výběr udělejte až po porovnání dna, objemu i celkového zpracování. Nezapomeňte také nahlédnout do návodu – každá indukční varná deska má minimální průměr nádoby, který dokáže rozpoznat. To je důležité zejména u modelů s menšími varnými zónami.
Údržba a kde hrnce koupit
Péče o hrnce na indukci začíná tím, že nikdy nepřehříváte prázdnou nádobu. Maximální výkon používejte především k přivedení vody k varu. Skvrny na nerezovém nádobí odstraňujte přípravkem na nerez nebo kyselinou citronovou. Čisté dno snižuje riziko poškrábání sklokeramické desky. Hrnce na indukci pokládejte na desku opatrně, zejména pokud jde o litinové nádobí.
Konečný výběr hrnců na indukci je nejlepší udělat až po osobním porovnání jednotlivých modelů. Širokou nabídku nádobí je vhodné posoudit nejen podle fotografií. V kamenných prodejnách bauMax si můžete porovnat hmotnost hrnců, jejich velikost, pohodlí úchytů i zpracování dna. Vyplatí se také prohlédnout internetovou nabídku na našem eshopu zde, kde snadno porovnáte objemy jednotlivých modelů a vyberete nádobí vhodné pro indukci přesně podle potřeb své kuchyně.
FAQ – co je ještě dobré vědět?
Bude každý magnetický hrnec fungovat na každé varné zóně?
Ne vždy. Velmi malá nádoba nemusí být na velké varné zóně rozpoznána. Proto si v návodu k indukční varné desce ověřte minimální průměr dna, který dokáže detekovat.
Proč hrnec na indukci někdy bzučí?
Mírné bzučení se může objevit při vysokém výkonu, zejména u nádob s vícevrstvým dnem. Zkuste snížit výkon a postavit hrnec doprostřed varné zóny.
Lze všechny hrnce na indukci mýt v myčce?
Ne. Záleží na materiálu, povrchové úpravě i úchytech. Litinové nádobí bez smaltu a některé hrnce s nepřilnavým povrchem je lepší mýt ručně.
Je nutné vyměnit celou starou sadu hrnců?
Není, pokud nádobí projde testem s magnetem, má rovné feromagnetické dno a indukční deska jej správně rozpozná. Často je praktičtější dokoupit jen chybějící hrnce na indukci.